《 中国名菜制作工艺 》 u4209948387264086 · 2023-04-28 11:29 · 电子书 · 0 回复 《 中国名菜制作工艺 》全书分为五章，第一章：绪论，讲述我国烹饪和名菜的发展历程和特点以及当代对中国名菜制作技艺的研究 ；第二章：名菜原料的认知与鉴定； 第三章：调味汁加工；...
